マヨネーズ

 

とっておきのオリーブオイルでで作ったマヨネーズは絶品。

ふんわりと優しいどこか懐かしいマンマの味です。

 


<材料>

卵黄……………………1個
白ワインビネガー……小さじ1
レモン汁………………1/2個分
塩………………………ひとつまみ
オリーブオイル………1カップ

<作り方>
1)常温にしておいた卵黄をボールに入れ、白ワインビネガーを入れよく混ぜ、

レモン汁、塩を加えさらによく混ぜ合わせる。


2)オリーブオイルを5〜6回に分け、糸のように細く少しづつ加えながら、

その度ごとに白くもったり乳化するまでよく混ぜ合わせる。

 

<*冷蔵庫で4〜5日保存できます>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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